Дэпартамент інспекцыі і апеляцый штата Аёва адказвае за праверку некаторых харчовых прадпрыемстваў у Аёве, такіх як прадуктовыя крамы, рэстараны і крамы, а таксама харчовых прадпрыемстваў, гасцініц і матэляў. (Фота Кларка Каўфмана/Iowa Capital Express)
За апошнія чатыры тыдні дзяржаўныя і акруговыя харчовыя інспектары ўнеслі ў спіс рэстаранаў Аёвы сотні парушэнняў бяспекі харчовых прадуктаў, у тым ліку заплесневелыя гародніна, актыўнасць грызуноў, заражэнне прусакамі і брудныя кухні. Рэстаран адразу часова закрылі.
Высновы з'яўляюцца адной з высноў, пра якія паведаміў Дэпартамент інспекцыі і апеляцый штата Аёва, які адказвае за правядзенне інспекцый харчовых прадпрыемстваў на дзяржаўным узроўні. Ніжэй пералічаны некаторыя з найбольш сур'ёзных высноў гарадскіх, акруговых і дзяржаўных інспекцый рэстаранаў, крам, школ, бальніц і іншых прадпрыемстваў у Аёве за апошнія пяць тыдняў.
Дэпартамент дзяржнагляду нагадвае, што іх пратаколы з'яўляюцца своечасовымі «здымкамі», а парушэнні часта ўхіляюцца на месцы да выхаду інспектара з установы. Каб атрымаць больш поўны спіс усіх праверак і больш падрабязную інфармацыю аб кожнай з праверак, пералічаных ніжэй, наведайце вэб-сайт Дэпартамента праверак і апеляцый Аёвы.
Hibachi Grill and Supreme Buffet, 1801 22nd St., West Des Moines — Пасля інспекцыі 27 кастрычніка ўладальнік гэтага самаабвешчанага найбуйнейшага азіяцкага рэстарана, які абслугоўвае шведскі стол у Аёве, пагадзіўся добраахвотна закрыць і завяршыць уборку рэстарана. Усталяваны. Згодна з дзяржаўнымі запісамі, ён таксама пагадзіўся не адкрываць зноў без дазволу.
Падчас свайго візіту нацыянальныя інспектары згадалі выкарыстанне кухонных ракавін у рэстаранах для захоўвання рэчаў; у трох ракавінах на кухні не хапала мыла; на стравах, якія захоўваюцца ў задняй частцы рэстарана, усё яшчэ можна ўбачыць назапашванне сухой ежы; для невымяральных умоў Посудамыйная машына з дастатковай колькасцю дэзінфікуе сродкі; 44 градуса ялавічына; 60 фунтаў вараных вустрыц і крабаў былі пакінуты пры тэмпературы 67 градусаў і былі выкінуты, а 12-15 талерак сушы прыйшлося выкінуць з-за нявызначанага часу падрыхтоўкі.
Кампанію таксама згадвалі за выкарыстанне набытых у краме пестыцыдаў замест прафесійных пестыцыдаў; разнастайнае мяса і іншыя прадукты, якія выкарыстоўваюцца для размарожвання на прылаўках па ўсёй кухні; колькі бочак мукі, цукру і іншай неўстаноўленай ежы; для жывых прусакоў, якія «масава назіраюцца» ў посудамыйнай машыне, на ракавіне і вакол яе, дзірках у сцяне кухні і клеевых пастках, уклееных у абедзеннай зоне і пад стойкай. Інспектар заўважыў, што ва ўсім рэстаране ёсць нейкая пастка з дохлымі прусамі, а ў сухім складскім памяшканні знойдзена пастка з дохлай мышшу.
Паліцы, паліцы і бакі кухоннага абсталявання па ўсім рэстаране забруджаныя рознымі формамі назапашвання, а на падлозе, сценах і ў іншых месцах ёсць ежа і смецце, якія цяжка ачысціць. Праверка была праведзеная ў адказ на скаргу, але яе кваліфікавалі як планавую праверку, а скаргу прызналі «непадлягаючай праверцы».
Casa Azul, 335 S. Gilbert St., Аёва-Сіці — падчас візіту 22 кастрычніка інспектары адзначылі, што ў рэстаране было 19 сур'ёзных парушэнняў фактараў рызыкі.
Парушэнне: адказная асоба не змагла адказаць на пытанні аб тэмпературы прыгатавання мяса, тэмпературы гарачай і халоднай ізаляцыі, патрабаваннях да дэзінфекцыі і правільных метадах мыцця рук; кампанія не наняла сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў; уваход у мыйку быў заблакаваны, у халадзільнай камеры шмат гародніны з цвіллю.
Акрамя таго, некаторыя людзі бачылі, як супрацоўнікі кухні апрацоўвалі сырое мяса, а потым выкарыстоўвалі шейкеры і посуд, надзеўшы тыя ж аднаразовыя пальчаткі; харчовыя кантэйнеры захоўваюцца на падлозе кухні і ў зоне захоўвання гаража; на агароднінарэзцы ёсць рэшткі сухіх прадуктаў; на кухні. Высокатэмпературная посудамыйная машына не магла дасягнуць неабходнай тэмпературы паверхні ў 160 градусаў, таму абслугоўванне рэстарана прыйшлося прыпыніць.
Акрамя таго, смятану захоўваюць пры пакаёвай тэмпературы; любыя прадметы, вырабленыя на месцы, «без маркіроўкі даты»; рыс астуджаецца ў ёмістасці з герметычнымі пластыкавымі вечкамі, якія не адводзяць цяпло; свініна размарожваецца на стальніцы пры пакаёвай тэмпературы; посуд вымыты Каля машыны была «празмерная» актыўнасць пладовых мух, і інспектар паведаміў, што калі ён уключыў машыну для нарэзкі гародніны, «была заўважана вялікая колькасць мух».
Ён таксама паведаміў аб празмерным назапашванні ежы і смецця пад абсталяваннем, у ахаладжальніку і на сценах, і сказаў, што тлушч і алей капалі з галоўнай вентыляцыйнай выцяжкі кухні. Акрамя таго, апошні пратакол праверкі рэстарана не быў апублікаваны.
Інспэктар паведаміў, што ягоны візыт быў звычайным, але адбываўся ў рамках разгляду скаргі. У справаздачы, якую ён апублікаваў, ён напісаў: "Для наступных дзеянняў, звязаных з шматлікімі праблемамі, згаданымі ў скарзе, не звязанай з захворваннем, звярніцеся да ўнутраных інструкцый". Ці прызнаная скарга праверанай, інспектар не паведаміў.
Azteca, 3566 N. Brady St., Davenport. Падчас інтэрв'ю 23 лістапада інспектар адзначыў, што супрацоўнікі рэстарана не маюць сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў. Таксама інспектары паведамілі, што бармэн голымі рукамі клаў у напой кліента лустачкі цытрыны; сырыя курыныя грудкі паклалі на сырую ялавічыну ў халадзільнік; у агароднінарэзкі назапасілася вялікая колькасць сухіх рэшткаў ежы; і талерка сыру Трымайце тэмпературу 78 градусаў, значна ніжэй рэкамендаваных 165 градусаў. «Мышыны экскрымент» быў заўважаны ў розных зонах па ўсёй кухні, у тым ліку на паліцах, на якіх размяшчаюцца падносы для сталовых прыбораў, а на падлозе ў куце кухні назіралася назапашванне вады.
Panchero's Mexican Grill, S. Clinton St. 32, Iowa City. Падчас візіту 23 лістапада інспектар заявіў, што супрацоўнікі рэстарана не маюць сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў. Інспектар таксама паведаміў, што ў машыне для нарэзкі кухоннай локшыны было «смецце ў машыне», гэта значыць матэрыял, назапашаны ў сопле дазатара; у ракавіне з трыма аддзяленнямі, якая выкарыстоўваецца для ачысткі шклянога посуду кліента, не выкарыстоўвалася вымерная колькасць дэзінфікуе сродкі; рэстаран; Няма тэрмометра для праверкі тэмпературы астуджанай, варанай або цёплай ежы; а ў склепе, дзе захоўваюцца сухія прадукты, «безліч дохлых прусакоў».
Mizu Hibachi Sushi, 1111 N. Quincy Ave., Ottumwa — Падчас інтэрв'ю 22 лістапада інспектары адзначылі, што ў гэтым рэстаране не было мыла або гарачай вады ў ракавіне ў зоне падрыхтоўкі сушы; яго выкарыстоўвалі для спалучэння сырой ялавічыны з Сыры ласось захоўваецца ў адной ёмістасці; выкарыстоўваецца для захоўвання сырой курыцы на сырых крэветках у маразільнай камеры; смецце, назапашаны ў брудным ледогенераторе; не ўстаноўлена сістэма маркіроўкі даты, каб гарантаваць, што ежа па-ранейшаму бяспечная для ўжывання; За знойдзеныя ў зламаным халадзільніку часткова размарожаныя прадукты з тэмпературай не вышэй за 46 градусаў; для выкарыстання флай-бараў на кухні над зонай падрыхтоўкі ежы; для паўторнага выкарыстання некалькіх вялікіх вёдраў з соевым соусам для захоўвання салаты і соусу; і Кухонныя падлогі і стэлажы для падрыхтоўкі ежы запэцканыя смеццем. Рэстаран таксама абвінавацілі ў тым, што не абнародавалі вынікі апошняй праверкі.
Wellman's Pub, 2920 Ingersoll Ave., Des Moines. Падчас інтэрв'ю 22 лістапада інспектар згадаў кіраўніка кухні гэтага рэстарана, заявіўшы, што ён «не разумее» налад ракавіны Mitsui, якая выкарыстоўваецца для стэрылізацыі шклянога посуду; Выкарыстоўваецца ў ракавінах, якія, здаецца, выкарыстоўваюцца для мыцця посуду, і ў машынах для лёду, якія забруджаныя назапашаным смеццем.
Акрамя таго, каб супрацоўнікі мылі сталовы посуд і посуд у ракавіне і адпраўлялі іх назад у сэрвіс для выкарыстання кліентам перад любой дэзінфекцыяй; для няроўных падлог і пабітых плітак, якія немагчыма старанна ачысціць; для вентыляцыі пэўных назапашванняў. Здавалася, што вечка капала на падлогу ніжэй, ствараючы там дадатковыя адклады.
Інспектар адзначыў, што яго візіт быў абумоўлены скаргай, таму наведванне было кваліфікавана як планавая праверка. Інспектар напісаў у сваёй справаздачы: «Кіраўніку вядомыя падобныя скаргі і ён пазначае Wing як пункт скаргі... Скарга закрыта і не пацверджана».
Пякарня Natalia's Bakery, 2025 Court St., Sioux City. Падчас інтэрв'ю 19 лістапада інспектар заявіў, што ў рэстаране было некалькі цэлых апрацаваных курэй, пазначаных як «не для продажу». Зніміце курыцу з рашоткі.
Кантралёры таксама звярнулі ўвагу на нечыстыя халадзільнік, абсталяванне, каляска; свініна захоўвалася на гатовых прадуктах; некалькі «чыстых» пякарняў у зоне падрыхтоўкі ежы былі відавочна бруднымі; некаторыя паверхні, якія кантактуюць з ежай, былі відавочна бруднымі, у тым ліку сталовыя прыборы і талеркі; Гарачае са свініны захоўвалася пры 121 градусе і павінна было быць разагрэта да 165 градусаў; тамалы ў халадзільнай камеры не былі пазначаны датай падрыхтоўкі або ўтылізацыі.
Інспектар таксама выявіў, што «на некаторых прадуктах упакоўкі не пазначаны інгрэдыенты, маса нета, назва прадукту і адрас вытворчасці».
На кухні брудна-тлустыя адклады і смецце, асабліва на абсталяванні і вакол яго, сценах, падлозе і столі.
Мексіканскі рэстаран Amigo's, 1415 E. San Marnan Drive, Waterloo - Падчас інтэрв'ю 15 лістапада інспектар адзначыў, што ніхто ў рэстаране не адказны і не знаёмы з правіламі бяспекі харчовых прадуктаў; супрацоўнікі «выпусцілі некалькі магчымасцяў» памыць рукі; Паколькі ёсць брудная ракавіна, яна можа даць толькі «маленькую кроплю вады» і не можа дасягнуць 100 градусаў, і вялікі рондаль з астуджальнай вадой лёгка паставіць на падлогу кухні без вечка. Забруджаны.
Рэстаран згадваецца таксама таму, што ў зоне падрыхтоўкі ежы няма лёгкадаступнага дэзінфікуючага сродкі для працірання апрацоўчых дошак і сталовых прыбораў; для машыны для лёду, якая моцна забруджаная і можна ўбачыць рост цвілі; яго выкарыстоўваюць для размяшчэння вялікага гаршка пры тэмпературы каля 80 градусаў. кесо; для прадуктаў, якія не былі прыгатаваныя або выкінутыя ў халадзільную камеру, і для некаторых прадуктаў, якія захоўваліся ў межах ліміту спажывання больш за 7 дзён.
Акрамя таго, ён выкарыстоўваецца для размарожвання некалькіх упаковак па 10 фунтаў ялавічнага фаршу ў ракавіне пры пакаёвай тэмпературы; ён выкарыстоўваецца для размарожвання двух вялікіх металічных рондаляў з сырой ялавічынай і курыцай пры пакаёвай тэмпературы на працоўнай паверхні; паставіць чыстую талерку прама на той жа стол Выкарыстоўваецца на брудным посудзе і сталовых прыборах; выкарыстоўваецца для моцна забруджаных падлог і сцен; і шмат нявыкарыстанага або пашкоджанага абсталявання і мэблі. Гэта абсталяванне і мэбля захоўваюцца па-за задняй часткай будынка і ствараюць патэнцыял для шкоднікаў. дадому.
Burgie's у Медыцынскім цэнтры Мэры Грылі, 1111 Duff Ave., Ames — У інтэрв'ю 15 лістапада інспектары спасылаліся на няздольнасць супрацоўнікаў агенцтва апісаць сімптомы, звязаныя з харчовымі захворваннямі. Інспектар таксама заўважыў, што кухонная ракавіна была заблакаваная і супрацоўнікі не маглі ўвайсці; нутро льдагенератара было відавочна брудным; у вядры з растворам для дэзінфекцыі паверхні не было вымернай колькасці дэзінфікуючага раствора; тэмпература салаты з саланіны і тунца трымалася ад 43 да 46 градусаў, прыйшлося выкінуць; праз тры-пяць тыдняў хатні сіроп, які трэба было выкінуць праз 7 дзён, усё яшчэ знаходзіцца на кухні.
Caddy's Kitchen & Cocktails, 115 W. Broadway, Каунсіл-Блафс — Падчас візіту 15 лістапада інспектары заявілі, што рэстаран не пераканаўся ў належнай працы посудамыйнай машыны; не ўдалося наняць сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў; без ракавін Мыла або сродкаў для сушкі рук; Бульба фры праз 90 хвілін пры пакаёвай тэмпературы; і размарозіць крэветкі ў вядры адстаяць вады.
Інспектар паведаміў, што прыехаў для рэагавання на скаргу, але кваліфікаваў праверку як планавую. Скаргі, звязаныя з праблемамі забруджанага абсталявання; перакрыжаванае заражэнне харчовых прадуктаў; ўжыванне прадуктаў харчавання з небяспечных крыніц; няправільная тэмпература ізаляцыі; і дрэнная асабістая гігіена. «Праз гутарку з адказнай асобай скарга пацвердзілася», — паведаміў інспектар.
Burger King, 1201 Blairs Ferry Road NE, Cedar Rapids — падчас інтэрв'ю 10 лістапада інспектар адзначыў, што ракавіна рэстарана была бруднай, а гамбургер захоўваўся ў маразільнай камеры, якая ўвесь час была адкрыта, што агаляла гамбургер. Забруджванне.
«Усё харчовае абсталяванне зашмальцаванае, ўнутры і звонку ёсць смецце», — напісаў інспектар у справаздачы. «Паўсюль брудны посуд і кубкі… ракавіна для гародніны выкарыстоўваецца як брудны паддон для бруднай вады і скрыня для замочвання талерак».
Інспектар таксама напісаў, што смецце назапасілася на паверхнях вакол фрыцюрніцы, падрыхтоўчага стала, ахаладжальніка шкла і ізаляцыі, а іншае абсталяванне запыленае або тлустае. «Уся кухонная падлога зашмальцаваная і паўсюль (ёсць) рэшткі ежы», — напісаў інспектар, дадаўшы, што апошняя справаздача аб праверцы рэстарана яшчэ не была апублікаваная для спажыўцоў.
Horny Toad American Bar & Grill, 204 Main St., Cedar Falls — падчас візіту 10 лістапада інспектар заявіў, што ракавіна ў гэтым рэстаране была заблакаваная і персанал не мог увайсці, выкарыстоўваўся для захоўвання грыбоў; Захоўвайце сырую курыцу і рыбу на гатовай да ўжывання ежы; для падрыхтоўкі ежы талеркі са свежай крывёю, нясвежай крывёю, рэшткамі ежы і іншымі формамі забруджвання і вылучаюць непрыемны пах; для часткова прыгатаванага бекону змяшчаецца пры тэмпературы ад 68 да 70 градусаў; Для лука, які захоўваецца на падлозе; асабістае адзенне работнікаў, якое закрывае харчовыя прадукты ў сухім памяшканні; і «шмат тлустых кропель» вакол вентыляцыйнага абсталявання.
«На кухні брудна-тлустыя адклады і смецце, асабліва паміж і вакол абсталявання, сцен, падлогі і столі», - паведаміў інспектар.
The Other Place, 3904 Lafayette Road, Evansdale — У інтэрв'ю 10 лістапада інспектар адзначыў, што ў рэстаране няма супрацоўнікаў з дзеючай сертыфікацыяй аховы харчовых прадуктаў; для слайсеров і нарэзкі з сухімі рэшткамі ежы на ім; для Ice machine з «некаторым чорным навалам»; выкарыстоўваецца для захоўвання мяса тако ў вялікім пластыкавым вядры пры 52 градусах; для індычкі і зялёнага лука, які захоўваўся больш за 7 дзён; выкарыстоўваецца на кухнях з залішняй дробкай Паліцы; выкарыстоўваецца для брудных бакавін і ножак стала; падыходзіць для падлог з залішняй колькасцю смецця, раскіданага пад сталом; выкарыстоўваецца для афарбоўвання столі і кухонных сцен са слядамі ад пырскаў.
Мексіканскі рэстаран Viva, 4531 86th St., Urbandale — Падчас візіту 10 лістапада інспектар адзначыў, што ліцэнзія на дзейнасць рэстарана скончылася 12 месяцаў таму; ні адзін сертыфікаваны менеджэр па ахове харчовых прадуктаў не нясе адказнасці; прывыкла Сырую нарэзаную курыцу кладуць побач з сырымі нарэзанымі памідорамі; для дазатараў замарожаных напояў з моцна забруджанымі фарсункамі; сальсу, прыгатаваную напярэдадні, трымаць пры тэмпературы 48 градусаў; не ўкаранёна сістэма маркіроўкі даты ежы, якая падлягае праверцы; Няма тэрмометра для праверкі тэмпературы ежы, якая рыхтуецца, захоўваецца ў халадзільніку або захоўваецца ў цяпле; пад рукой няма тэставай паперы на хлор для праверкі сілы дэзінфікуе сродкі; і недастатковы ціск вады ў ракавіне.
Стадыён Джэка Трыса, 1800, Эймс, 4-я вуліца - Падчас гульні паміж Універсітэтам штата Аёва і Тэхас Лонгхорнс 6 лістапада інспектар наведаў стадыён і пералічыў некалькі парушэнняў у розных месцах на стадыёне. Парушэнні: у барнай зоне Jack Trice Club адсутнічае гарачая вада ў ракавіне; Chucky's і Brandmeyer Kettle Corn з'яўляюцца часовымі пастаўшчыкамі, і ракавіна не ўстаноўлена; перакрыта ракавіна на паўднёвым усходзе ад Звона Перамогі; гэта апісваецца як «сховішча грамадскага харчавання». Ракавіна ў «тэрмінальнай зоне» абсталявана нарэзанымі садавінай і слоікам піва. Ракавіна, якую называюць «зонай піўнога тэрмінала Шандун», выкарыстоўваецца для мыцця бутэлек.
Акрамя таго, унутраная частка лёдагенератара Jack Trice Club была відавочна бруднай; у раёне, апісаным як «Поўдзень дзяржаўнага кірмаша», тэмпература хот-догаў дасягала 128 градусаў, і іх трэба было выкідваць; Курыныя стрыпсы Jack Trice Club знішчалі пры тэмпературы 129 градусаў. Выкінуты; каўбаскі Паўночна-Усходняга Звона Перамогі вытрымлівалі пры 130 градусах і выкідвалі; салата Jack Trice Club была вымераная на 62 градусы і была выкінута; хот-догі Паўднёва-Заходняга Звона Перамогі размарожваліся ў стаялай вадзе; посуд і сталовыя прыборы, якія выкарыстоўваліся ў бары Jack Trice Club, захоўваліся ў стаялай вадзе.
Casey's General Store, 1207 State St., Tama — У інтэрв'ю 4 лістапада інспектар адзначыў, што кампанія не змагла наняць сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў; выкарыстоўваўся ў мыйцы ў зоне падрыхтоўкі піцы, якая не дасягала 100 градусаў; У жолабе для лёду газіроўкі ёсць «карычневыя плеснелі»; выкарыстоўваецца для размяшчэння піцы ў самакансервавальнай шафе пры тэмпературы ад 123 да 125 градусаў; ён выкарыстоўваецца для вытрымкі сыру Начо пры тэмпературы каля 45 градусаў Соусы, смажаная фасолю, падліўка з каўбасы, курыныя палоскі на грылі і памідоры, нарэзаныя кубікамі; і захоўванне некаторых прадуктаў больш за 7 дзён.
Tata Yaya, 111 Main St., Cedar Falls. Падчас інтэрв'ю 4 лістапада інспектар адзначыў, што ў рэстаране не працуе сертыфікаваны менеджэр па ахове харчовых прадуктаў; не прадэзінфікаваць сталовыя прыборы і шкляны посуд; прадметы, якія захоўваюцца У няспраўным халадзільніку тэмпература ў халадзільніку складае ад 52 да 65 градусаў, і ён знаходзіцца ў так званай «небяспечнай зоне» для спажывання; выкарыстоўваецца для захоўвання цеста для вафель і яек пры пакаёвай тэмпературы; і многія не вызначылі, калі рыхтаваць або будуць Выкідваць ежу. «Парушэнняў сёння вельмі шмат», — напісаў у пратаколе інспектар. «Аператар не выконваў патрабаванні бяспекі харчовых прадуктаў і не гарантаваў, што супрацоўнікі іх выконваюць».
El Cerrito of Tama, 115 W. 3rd St., Tama — Падчас інтэрв'ю 1 лістапада інспектар адзначыў, што ў рэстаране было 19 сур'ёзных парушэнняў фактараў рызыкі. «Нягледзячы на ​​тое, што непасрэднай небяспекі для здароўя няма, з-за колькасці і характару парушэнняў фактараў рызыкі, выяўленых падчас гэтай праверкі, кампанія пагадзілася добраахвотна закрыцца», - паведаміў інспектар.
Сярод парушэнняў: адсутнасць сертыфікаванага менеджара па ахове харчовых прадуктаў; неаднаразовыя выпадкі, калі супрацоўнікі звяртаюцца з сырым мясам і гатовымі да ўжывання прадуктамі, не мыючы рукі і не мяняючы пальчатак; выкарыстанне ракавін у барах і на кухнях для захоўвання абсталявання і посуду; Пакладзеце старыя папяровыя ручнікі, смецце і брудныя фартухі ў вялікі пластыкавы кантэйнер з лукам і перцам; сыравэнджаныя сасіскі пакласці на гатовыя да ўжывання гародніна ў халадзільнік; размарожаную рыбу, сырыя стэйкі і недавараны пепперони пакласці ў гатовы да ўжывання моркву і бекон захоўваць разам у звычайнай патэльні; сырыя кавалкі курыцы захоўваюць у вядры, якое змяшчаецца на вядро з сырымі кавалачкамі ялавічыны.
Таксама інспектар звярнуў увагу на апрацоўчую дошку, мікрахвалевую печ, нажы, посуд, талеркі, міскі і мноства кантэйнераў для захоўвання прадуктаў, а таксама абсталяванне, «забруджанае рэшткамі ежы і наваламі». Кеса, курыца, свініна і іншыя прадукты, якія захоўваліся пры небяспечнай тэмпературы, выкідваюцца. На многіх прадуктах не пазначана дата вытворчасці або дата выкіду, у тым ліку бабы, соусы, тамалес, вараная курыца і вараная свініна.
Таксама інспектар звярнуў увагу на лятучых насякомых у вялікай ёмістасці з цыбуляй і сушаным перцам, мёртвых насякомых каля вялікай ёмістасці з бульбянымі чыпсамі, а на мыйцы для падрыхтоўкі ежы вісела палачка мухі з налепкай «шмат насякомых». Заўважана, што буйныя пакеты з мясам ляжалі на падлозе ў складскім памяшканні, дзе яны знаходзіліся на працягу ўсяго агляду. Рыс, бабы і бульбяныя чыпсы захоўваюцца ў адкрытых кантэйнерах насыпам па ўсім аб'екце. Тэрыторыя за кухоннымі стэлажамі і барнай стойкай «забруджана рэшткамі ежы, наваламі і смеццем».
У ракавіне, якая выкарыстоўвалася для падрыхтоўкі ежы, была каламутная і брудная вада, а ў скрынцы, у якой раней захоўвалася замарожанае мяса, была «вадкасць для ўзоры крыві і брудная пластыкавая знешняя ўпакоўка», якую пакідалі ў ракавіне для падрыхтоўкі ежы. «Адчуваеце непрыемны пах», — далажыў інспектар. У складскім памяшканні былі раскіданыя пустыя скрыні, пустыя бутэлькі ад напояў і смецце.
Універсітэт Грэйсленда, універсітэт Рамоні Плаза. Падчас візіту 28 кастрычніка інспектар адзначыў, што агенцтва не захоўвала прадукты самаабслугоўвання пры бяспечнай тэмпературы, у тым ліку курыныя грудкі, гамбургеры і нашаткаваную курыцу. Быў выкінуты. Прадметы ў халадзільнай камеры, такія як здробненыя памідоры, прыгатаваныя пірагі і энчылада, датаваныя 19 кастрычніка, прайшлі дазволеную дату і павінны быць выкінуты. У шафе ў складскім памяшканні знойдзены фекаліі пацукоў.
Truman's KC Pizza Tavern, 400 SE 6t St., Des Moines — Падчас візіту 27 кастрычніка гэты рэстаран быў абвінавачаны ў адсутнасці сертыфікаванага менеджэра па ахове харчовых прадуктаў; выкарыстоўваецца для захоўвання сырога свінога фаршу непасрэдна ў халадзільнай камеры На гатовым да ўжывання вараным мясе на калясцы ў скрыні; абсталяванне, якое выкарыстоўваецца для відавочна бруднага, у тым ліку мясарэзкі, нарэзкі, адкрывалкі для кансерваў і машыны для лёду, пакрыта рэшткамі ежы або падобнымі на цвіль адкладамі; Для халодных прадуктаў на сняданак тэмпература ад 47 да 55 градусаў; для сырных шарыкаў, прыгатаваных з нуля, якія захоўваліся два тыдні, значна перавышае дапушчальныя 7 дзён; і прадукты, якія не маюць належнай даты.
Інспектар звярнуў увагу на тое, што «ў падрыхтоўчай зоне склепа былі заўважаныя дробныя мушкі», а на падлозе каля стойкі «быў бы жывы прусак». Гэты візіт быў адказам на скаргу, але кваліфікаваны як планавая праверка. Скарга тычылася пытанняў барацьбы з шкоднікамі. «Скарга закрытая і праверана», - паведаміў інспектар.
Q Casino, 1855 Greyhound Park Road, Dubuque — У інтэрв'ю 25 кастрычніка інспектар згадаў ракавіну, якая не можа нагрэцца да 100 градусаў; для тэкілы ў задняй частцы бара ёсць «Сліўныя мухі» - тэрмін, які звычайна выкарыстоўваецца для апісання дробнай молі; для прыкметна забруджаных бульбарэзак і дазатараў для вяршкоў; для мыйных машын для шклянога посуду, якія не маюць вымернай колькасці дэзінфікуючага раствора; 125 градусаў цяпла Смажаная курыца; халадзільнікі, якія раней грэліся і захоўвалі яйкі і сыр пры 57 градусах; для супаў і курыцы, якія не маюць належнай даты; і некалькі кантэйнераў для сыру халапеньо, астуджаных у пяцігалонным пластыкавым вядры ў халадзільнай камеры.